Sonhos

Doces Sonhos na estrada do tempo.....

Sonhos são doces e leves como uma nuvem;
Passa através dos nossos olhos as lembranças suaves como de uma época que não havia ambição de ser algo, somente nós mesmos;
Remete a memória olfativa e degustativa tanto na sua inocência como na sua doçura;
Lembranças boas de alegria, união e inocência;

Sonhos recobertos de finitos flocos de neves açucarados de momentos de sabor.
Claregina jun 2008

Esta receita já faço alguns anos (peguei no antigo Note e Anote)

é do culinarista Alvaro Rodrigues

Massa:

- 40 g de fermento biológico fresco
- 2 colheres de sopa de açucar
- 1/2 copo de requeijão de leite morno
- 1 colheres de sopa de manteiga sem sal ( bem cheia) aprox 60 g
- 3 ovos batidos ligeiramente
- 2 gemas
- 1/2 colh de sopa de açucar aromatizante (vanila,fácil de achar em lojas de culinaria ou essencia de baunilha caso não encontre)
- 500 g de farinha de trigo especial (Renata )


Creme para sonho:
- 700 ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 3 gemas passadas pela peneira
- 3 colheres sopa (bem cheias) de amido de milho
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha


Modo de Preparo

Faça o processo do pão, dissolva o fermento noa çucar, junte o leite morno e os demais ingredientes,sendo por ultimo a farinha de trigo. Costumo rasgar a massa, faça isso que o sonho fica mais macio.Adicione a farinha até obter uma massa ainda pegajosa, porem facil de trabalhar. Deixe dobrar de volume. Sove delicadamente a faça bolinhas do tamanho médio. Para o sonho é preciso bolear a massa, se não souber, faça bolinhas na mão e tente fechar a massa deixando lisa a parte de cima e puxando para abaixo, como se fosse amarrar a massa, coloque este lado para abaixo e deixar descansar até dobrar.

1 - Assado : assim que bolear a massa coloque na forma que vai assar e deixe dobrar de volume, depois é só levar ao forno, não pincele com gema, senão o sonho mucha.

2- se for fritar que é tradicional, boleie a massa e coloque para dobrar encima da mesa bem enfarinhada, cubra com pano e deixe dobrar. Aqueça o oleo e qdo estiver quente, abaixe o fogo e coloque os sonhos tomando o cuidadopara tira-lo da mesa, use uma espatula de cortar pizza. Frite cada lado até ficar dourado, retire com escumadeira e coloque sobre papel toalha.


Dica: coloque a última parte que fritou sobre o papel. Depois de frio, corte no meio sem chegar ao fim e recheie com creme de confeiteiro, pulverize açucar de confeiteiro por cima.



Creme para sonho:

Coloque numa panela o leite, o leite condensado, o açúcar, as gemas e o amido de milho e leve aofogo, mexendo sempre, até formar um creme firme.Quando frio, misture a essência e empregue com saco de confeiteiro e bico pitanga.




Ps. É uma receita muito elaborada, mas vale a pena !!!




Outra Versão : Donut de chocolate